[]【广州】现代单体及连锁酒店运营精细化管理培训(11月8日)

房地产培训：现代单体及连锁酒店运营精细化管理培训

　　【课程背景】

　　房地产培训：现代单体及连锁酒店运营精细化管理培训，中央“八项规定”、“六项禁令”的出台，使许多高端酒店、高端会所的经营受到前所未有的冲击。对于酒店而言，如何利用新技术提升竞争力，摆脱当前时政变迁导致的低迷状态，成为当前迫切需要解决的问题。中房商学院房地产培训特邀国家二级人力资源管理师、国际注册饭店高级职业(执业)经理人，中国酒店管理协会专家宋德标老师。宋老师自禁令出台起，通过不断的调查研究，并参与多个酒店联盟活动，结合自身数十年酒店管理经验，创新开发出酒店运营管理系列课程，帮助酒店走出政策影响、走向现代化管理，敬请关注!

　　【课程收益】

　　通过本课程的学习，了解酒店的成本概念、内容和分类、原则与作用以及酒店营业收入和利润管理的方法。

　　提高酒店管理者的营运管理技能;掌握酒店企业的数据化管理。

　　有效达成个人和部门的工作目标、提升酒店管理者对组织的贡献和价值，真正实现管理出效益;

　　加强酒店服务质量管理，建立服务操作体系，建立相关标准与服务细节;

　　树立酒店良好的服务形象，突破酒店企业“人治”瓶颈;

　　为宾客提供满意超越期望的服务，赢得顾客的忠诚，获取竞争优势，实现众多酒店、餐饮经营管理者所关注的重要问题。

　　【课程对象】

　　星级酒店、连锁酒店、餐饮企业总经理、运营部门经理、优秀基层管理者;

　　地酒店投资商、房地产开发商、酒店运营机构及规划设计院所负责人;

　　【讲师介绍】

　　宋德标，中房商学院房地产培训高级课程顾问，国家二级人力资源管理师、国际注册饭店高级职业(执业)经理人，中国酒店管理协会专家;从事酒店业三十余年，先后在瑞士联邦纳什˙卡尔顿高级酒店、瑞士联邦芦茨莱高级酒店、国内国际假日成员酒店、国内高星级酒店历任培训主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表等职位。对酒店筹建与运营管理实务、酒店业务流程重组经营策划、酒店培训体系建立与培训培训者、酒店管理组织执行力技能与员工技能提升等均有深度研究。

授课感染力强，善于调动学员的积极性，课程内容严谨实用，主要以讲实务、技能为主，学员一听就会懂，懂了就会做，做了就会赢。更重要的是宋老师能根据不同客户的需求、不同企业的经营环境提供定制化的课程，运用BPR业务流程重组实施方法与案例分析实现所在服务酒店良好的管理与经营。

　　【课程内容】

　　第一部分：单体/连锁酒店经营模式的界定及优势

　　一、酒店运营模式的优势分析

　　二、连锁酒店经营模式的界定及优势

　　1、直营店模式

　　2、特许经营模式

　　3、战略联盟模式

　　4、兼并收购模式

　　三、我国连锁酒店运营模式的制约因素

　　四、保障酒店运营模式有效的对策

　　第二部分：连锁酒店主要运营领域管理

　　一、客房部在连锁酒店中的地位

　　1、客房的基本设施和主体部分

　　2、客房商品质量的重要标志

　　3、客房经济收入连锁酒店主要来源

　　4、房部组织结构

　　5、客房部主要功能

　　6、客房部业务特点

　　7、住客的需求是多样的

　　(1)前厅预订与接待业务流程

　　(2)客房预订的意义和任务

　　(3)客房预订的渠道、方式和种类

　　客房预订的渠道

　　客房预订的方式

　　客房预订的种类

　　订房变更和取消

　　订房核对

　　超额订房及订房纠纷处理

　　入住登记的程序

　　客房销售的艺术与技巧

　　二、餐饮运营功能

　　三、餐饮运营的更新理念

　　1、公务接待休眠的“危”、“机”

　　2、倡导不浪费,并非不消费

　　3、转型应先从产品开始

　　4、营销作风的改变

　　5、减员而非减源

　　6、市场适应能力

　　四、各部门运营环节的控制

　　第三部分：酒店经营部门现场管理运营标准

　　一、连锁酒店运营收益策略

　　1、案列：客房库存管理

　　2、客房流量控制技巧

　　二、前厅运营收益管理策略

　　三、散客对酒店平均房价的重要作用

　　四、非标准房类资源的收益管理

　　五、客房运营收益的支撑系统

　　1、柔性管理

　　2、规范治理

　　3、信息高速流通

　　4、人才的培养

　　5、总结经验教训

　　6、革新和创造

　　六、成功酒店的主管

　　七、酒店运营管理要解决那些工作问题

　　第四部分：酒店运营流程组合过程控制

　　一、“人与质量”是运营管理血脉和灵魂

　　1、“人”的管理

　　2、“质量”是酒店的素质

　　二、如何编制SOP流程管理文件

　　1、运营流程管理的主要内容

　　2、运营作业指导书的编写原则

　　三、运营业务流程设计的价值

　　四、运营战略竞争力所需的组织能力

　　五、运营战略所需的员工胜任素质模型

　　六、运营控制战略的总体思路

　　七、运营战略控制目标的制定步骤

　　八、企业运营职能控制战略目标体系

　　九、运营流程管理的总结

　　第五部分：酒店企业文化对运营管理的激励

　　一、酒店企业文化营运管理基础

　　1、个性化服务要素：

　　2、创造让顾客满意的环境

　　3、有效服务和无效服务的差异

　　二、酒店企业文化的概念

　　三、酒店企业文化的要素

　　四、职业经理人精神

　　五、酒店人最深刻的感悟

　　六、酒店人的梦

　　七、酒店战略与品牌

　　八、酒店创新运营管理创新观

　　九、酒店营运管理企业文化的纲要

　　第六部分：酒店运营管理体系建立策略

　　一、酒店运营管理体系的概念

　　二、酒店运营监控管理的目的

　　三、酒店运营监控管理体系整体设计原则

　　四、酒店运营监控管理核指标体系

　　五、酒店各岗位业绩考核指标分为:

　　1、工作执行能力

　　2、解决问题能力

　　3、人际关系能力

　　4、学习能力

　　5、工作纪律性(守则)

　　6、工作主动性(敬业)

　　7、合作意愿性(奉献)

　　8、信息分享性

　　9、述职会对KPI绩效整体提升的促进

　　10、人力资源部是绩效考核的具体执行机构

　　第七部分：课程总结 课程测试题

　　【课程说明】

　　[组织机构]：中房商学院 中房博越

　　[时间地点]：2013年11月8-9日 广州(详见报到通知)

　　[培训费用]：3600元/人(含培训费、资料费、午餐费)住宿代订，费用自理。

　　[联 系 人]：齐老师 010-51146322 QQ:1225092981

　　[服务热线]：4000-080-070

　　[报名传真]：010-84802341

　　中房商学院是中国房地产智业高端品牌。以“唯有实战，方有实效”的服务理念，服务4000多家房企，培养6万多名房地产精英。业务包括：房地产培训、房地产内训、房地产管理咨询、工程管理、房地产考察、房地产策划师、房地产MBA等。